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乙酸菌酿酒技术是一种利用乙酸菌进行发酵过程的酿酒技术。乙酸菌可以将酒精氧化成乙酸，从而为酒酒制造过程中提供酸度和风味。乙酸菌酿酒技术的优势包括：1.原料适应性广泛：乙酸菌能够适应各种废弃物或廉价原料，如果皮、果渣等进行发酵，节约了酿酒成本
发布时间：2023-11-25 点击次数：75
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窖泥功能菌是一种在酿酒过程中起关键作用的控制因素之一。它们主要存在于窖泥中，通过对发酵过程中的各种物质进行分解和转化来影响酿酒的质量和口感。下面将详细介绍窖泥功能菌在酿酒中的作用。首先，窖泥功能菌在酿酒过程中起到了调节酿酒发酵的作用。酿酒发
发布时间：2023-10-14 点击次数：59
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1990年，广西玉林东亚技能研讨院历经多次技能攻关，对传统的制曲技能和进行了改进打破。白酒发酵菌剂的技能人员运用现代微生物培养技能，将毛霉、根霉、黑曲霉、青霉等糖化、发酵力强的菌利杂效、诱交，通过无数次重复实验，终于混合培养制成的多菌种的复
发布时间：2020-04-25 点击次数：490
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白酒发酵菌剂完毕酿酒工艺质的腾跃酒，在我国人生活中是一个重要的符号，自古以来，它就代表和涵义着极为丰厚的文化。曲，酒的魂灵，一种在远古时期就被发现的的转化酶，它是中华民族酿酒前史的精华地址。时至今日，东亚酒曲和节能蒸酒锅的出现，白酒发酵菌剂
发布时间：2020-04-11 点击次数：478
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山东省白酒技术专家委员会成立大会在济南成立17日，山东省白酒技术高峰论坛暨山东省白酒技术专家委员会成立大会在齐鲁工业大学召开，董事长陆奉勇同志被聘为山东省白酒协会技术专家委员会专家委员。济南瑞丰生物工程有限公司作为协办单位，为此
发布时间：2019-05-18 点击次数：609
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窖泥功能菌是己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等各种有益菌的载体和栖息场所，也是它的繁衍温床，这些有益微生物的种类和数量的多少是衡量窖泥质量的一个标准。浓香型大曲酒的主体香味物质是己酸乙酯，而己酸乙
发布时间：2018-07-30 点击次数：588
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7月5日，由山东省白酒协会主办，济南瑞丰生物承办的“山东省白酒协会物资采购研讨会”在位于国家级风景名胜区灵岩寺的灵岩宾馆隆重召开，来自山东省白酒协会领导、三十余家山东白酒骨干企业代表及白酒配套企业的有关领导共计60余人出席了本次会议，山东白
发布时间：2018-07-11 点击次数：528
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很多传统技艺有着深奥的科学道理，即使在当今科学技术迅猛发展的时代，有些传统操作还未能彻底解释清楚。据了解，美国、日本等一些科学发达的国家，借用当今最先进的科学技术，分析我国白酒古窖泥中的成分，试图培
发布时间：2017-12-16 点击次数：567
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窖泥是浓香型白酒生产的基础，窖泥质量好坏直接关系到浓香型白酒酒质的优劣。在长期生产中，窖泥富集了各种有益微生物如己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等，浓香型白酒中的主要香文章来源华夏酒报味物质是己酸乙酯，而己酸
发布时间：2017-12-16 点击次数：1172
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窖泥是浓香型白酒生产的基础，窖泥质量好坏直接关系到浓香型白酒酒质的优劣。在长期生产中，窖泥富集了各种有益微生物如己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等，浓香型白酒中的主要香文章来源华夏酒报味物质是己酸乙酯，而己酸
发布时间：2017-12-01 点击次数：560
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在市场上有很多人用白酒发酵菌剂做酱香型酒，但是质量参差不齐，质量差的酱香型就生产流程简单，生长周期短，价格也比较便宜，不属于正宗的酱香型白酒，那么我们怎样才能鉴别酱香型白酒的好坏呢？&
发布时间：2017-12-01 点击次数：283
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酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒
发布时间：2017-11-06 点击次数：450
