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行业动态

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  • 山东省白酒技术专家委员会成立大会在济南成立

    山东省白酒技术专家委员会成立大会在济南成立17日,山东省白酒技术高峰论坛暨山东省白酒技术专家委员会成立大会在齐鲁工业大学召开,董事长陆奉勇同志被聘为山东省白酒协会技术专家委员会专家委员。济南瑞丰生物工程有限公司作为协办单位,为此
    发布时间:2019-05-18   点击次数:46

  • 窖泥功能菌的浓香工艺

    窖泥功能菌是己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等各种有益菌的载体和栖息场所,也是它的繁衍温床,这些有益微生物的种类和数量的多少是衡量窖泥质量的一个标准。浓香型大曲酒的主体香味物质是己酸乙酯,而己酸乙
    发布时间:2018-07-30   点击次数:35

  • 山东省白酒协会物资采购研讨会在济南顺利召开

    7月5日,由山东省白酒协会主办,济南瑞丰生物承办的“山东省白酒协会物资采购研讨会”在位于国家级风景名胜区灵岩寺的灵岩宾馆隆重召开,来自山东省白酒协会领导、三十余家山东白酒骨干企业代表及白酒配套企业的有关领导共计60余人出席了本次会议,山东白
    发布时间:2018-07-11   点击次数:38

  • 窖泥功能菌如何酿出优质白酒

    很多传统技艺有着深奥的科学道理,即使在当今科学技术迅猛发展的时代,有些传统操作还未能彻底解释清楚。据了解,美国、日本等一些科学发达的国家,借用当今最先进的科学技术,分析我国白酒古窖泥中的成分,试图培
    发布时间:2017-12-16   点击次数:65

  • 窖泥功能菌在窖泥中的作用

    窖泥是浓香型白酒生产的基础,窖泥质量好坏直接关系到浓香型白酒酒质的优劣。在长期生产中,窖泥富集了各种有益微生物如己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等,浓香型白酒中的主要香文章来源华夏酒报味物质是己酸乙酯,而己酸
    发布时间:2017-12-16   点击次数:289

  • 窖泥功能菌的重要作用

    窖泥是浓香型白酒生产的基础,窖泥质量好坏直接关系到浓香型白酒酒质的优劣。在长期生产中,窖泥富集了各种有益微生物如己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等,浓香型白酒中的主要香文章来源华夏酒报味物质是己酸乙酯,而己酸
    发布时间:2017-12-01   点击次数:101

  • 酿造白酒对水质的要求很严格

    在市场上有很多人用白酒发酵菌剂做酱香型酒,但是质量参差不齐,质量差的酱香型就生产流程简单,生长周期短,价格也比较便宜,不属于正宗的酱香型白酒,那么我们怎样才能鉴别酱香型白酒的好坏呢?&
    发布时间:2017-12-01   点击次数:54

  • 酒曲的分类及酒曲微生物

     酒粬,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,因此,自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖,用来制造酒
    发布时间:2017-11-06   点击次数:82

  • 双节临近,普五、国窖价格看涨

    茅台8.28大会确保继续大力度保持1299的稳价,向市场传递出强烈信号;五粮液在不少区域出现货源紧张、甚至缺货现象;还有,国窖1573重庆片区最宣布在中秋国庆前停止执行配额和发货的通知……  在今年国庆中秋前夕,
    发布时间:2017-09-08   点击次数:35

  • 酒真是越陈越好吗

    在我国传统酿酒工艺中,酒曲微生物、酒醅和窖泥等酿造区系孕育出丰富的微生物资源,同时又是生产优质白酒的直接原料。这些微生物可催化原料进行一系列复杂的生化反应,能分解淀粉、脂肪形成糖和氨基酸引发美拉德反应,
    发布时间:2017-06-28   点击次数:58

  • 《酒 頌》·鉴赏

    《酒頌》酒啊酒,酒是好酒!中国之酒文化灿烂悠久。因为有了酒,无数英雄竟风流。没有酒,武松焉敢景阳岗上走?没有酒,鲁智深怎能倒拔垂杨柳?没有酒,关云长如何能斩颜良诛文丑?没有酒,杨贵
    发布时间:2017-04-20   点击次数:52

  • 白酒行业强回暖信号来袭 时隔4年再现酒企推新品潮

    一年一度的春季全国糖酒会在成都如期举行。在以茅台为首的高端酒市场销售回暖的背景下,本届糖酒会显得异常热闹。酒行业在经过了4年多调整后,聚焦、培育大单品成为酒企们新的方向。在行业专家看来,如果用“弱复苏”
    发布时间:2017-03-29   点击次数:34

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