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白酒发酵菌剂是指将经过筛选和培育的微生物种子菌株，经过加工制成的一种微生物制剂，用于白酒发酵过程中的菌群控制和调控。白酒发酵菌剂具有以下作用：1.促进发酵过程：白酒发酵菌剂中含有酿酒酵母、酿酒细菌等菌种，这些微生物对碳水化合物进行酸化和发
发布时间：2023-12-08 点击次数：81
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白酒发酵菌剂是指用于白酒发酵过程中起到发酵作用的微生物制剂。选择合适的白酒发酵菌剂对于酿造高质量的白酒起到至关重要的作用。下面将介绍白酒发酵菌剂选择的几个关键因素：1.酒精产量：选择白酒发酵菌剂时，要考虑其产酒精的能力。白酒的酒精度与发酵
发布时间：2023-11-28 点击次数：64
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俗话说“无酒不成席”，在吃饭的桌子上少不了的便是酒。从白酒、啤酒，再到红酒、果酒等等，都深受人们的喜欢，选择性也许多。可在常常喝酒的人群中，小编还看到了一种非常常见的现象在喝白酒的时分，他们常常会在白酒旁放一杯水，这是有什么讲究吗？那么关于
发布时间：2020-06-15 点击次数：484
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关于白酒的长处大家知道多少，下面小编就为大家介绍一下白酒发酵菌剂1、增强心脏功用适量喝酒能有用增强我们的心脏功用，使我们的心脏跳动的慢而有力，所以平常靠喝白酒养生的人，心脏会更健康一些，可是长时间酗酒的人，社会对心脏形成伤害。2、增强消化腺
发布时间：2020-05-14 点击次数：441
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窖泥功能菌液的制作总体思路是选取优质底窖泥分离出菌种，然后通过逐级扩培，以满足窖泥制作的大量需求。二级培养基成分比例仍然按一级的标准，只是量扩大
发布时间：2017-10-23 点击次数：605
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有业内人士指出，窖泥是浓香型白酒的命根子，此话并不夸张。窖泥质量的好坏，直接影响到产品的质量。因为窖泥是产香菌栖息繁衍的温床，应为其生活提供良好的环境。窖泥的质量取决于泥中功能菌的种类及数量，以及
发布时间：2017-09-21 点击次数：446
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窖泥功能菌很多，包括能够使淀粉转化为糖并生成酒的糖化酶、液化酶，窖池窖泥产香物质菌种己酸菌、甲烷菌、复合功能菌株等，整个生产过程在一个复杂的酶系中进行，才能生产出品质优良的白酒。&nbs
发布时间：2017-04-22 点击次数：568
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1、白酒中的醛类引起乙醛是白酒中辛辣之源，酿造的白酒中乙醛的含量不宜过多，否则会有强烈的辛辣味道，还会有刺激性。饮用乙醛过量的白酒会导致头晕。含游离状态的乙醛的酒，在饮后会致使嗓子会发干，因为乙醛在体内的药理作用
发布时间：2017-03-19 点击次数：272
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啤酒被人们赞誉为“液体面包”，黄酒、葡萄酒被赞誉为“液体蛋糕”，而白酒似乎还没有被拿来比喻成别的看起来很有营养的食品，一般的消费者或许认为白酒就仅仅是酒精和水而已，因为普遍的说法认为酒精和
发布时间：2017-03-19 点击次数：239
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酿酒原理酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。由于酿酒用的原料不同，所用的微生物和酿造过程也不一样。以白酒为例加以说明：白酒：多以含淀粉物质为原
发布时间：2017-03-12 点击次数：294
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根据前人经验，总结出了出酒率低的主要因素：酒曲菌种活性、发酵期间的pH值和温度、氧气量。一、酒曲菌种活性。这可以说是酿酒最重要的因素之一，好的酿酒酒曲菌种不
发布时间：2017-02-22 点击次数：279
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窖池老化，顾名思义就是窖壁干枯起碱，出现白色颗粒状或针状结晶，板结，从而导致出酒率低而且酒质较差。要想生产优质酒，窖池的好坏是关键。构建和维护良好的微生态区系，保持充足的水分、均衡的营
发布时间：2017-02-03 点击次数：352
