窖泥功能菌液的制作

      窖泥功能菌液的制作总体思路是选取优质底窖泥分离出菌种，然后通过逐级扩培，以满足窖泥制作的大量需求。

      二级培养基成分比例仍然按一级的标准，只是量扩大而已，二级培养的容器是采用的25L的塑料桶，在使用前需用酒精清洗内部。二级培养基所采用的水需烧开，待冷却至50℃，再加入容器中。在温度冷却至40℃以内再进行接种，。接种时采用一级已经培养完成的菌种，仍然是10%比例接种。蜡封和水封的步骤一样。放入保温室后温度应控制在35℃—37℃，时间为8天—10天，在培养期内应每天定时观察温度，并注意观察是否有杂菌感染。 

       三级的培养基制作       玉米酒精糟 2%  豆粕 0.5%  酒精（95%）2%       底糟3%（未取酒，粉碎至浆糊状）       三级容器采用的是500L的陶坛，在使用之前应清洗干净，并用消毒酒精喷洒内部。待配料称量完毕后加入开水，密封状态下自然冷却至40℃以内。接入二级已经培养完成的菌种，比例5%。此时每坛还应加入25g的酵母和20g磷酸氢二钾。封口处喷洒酒精灭菌，密封。保持温度30℃—35℃，时间10天。  

       瑞丰生物工程有限公司成立于2003年，注册资金550万元，是专业从事酒用微生物与发酵制品的高新技术企业。公司现有土地50亩，资金投入3000余万元，建有办公、生产、研发试验平台、理化分析室等场所，购进大批先进研发分析及生产设备，为企业开发产品提供了有力保障。公司主导产品有白酒发酵微生态菌剂、产四甲基吡嗪地衣芽孢杆菌、酯化根霉、多酶体系枯草芽孢杆菌、脱水活性窖泥功能菌、生香酵母活性菌剂、成品窖泥等十余种产品。用户遍布全国二十多个省、市、自治区，在行业内享有较高声誉和知名度，目前公司逐渐成长为中国酿酒工业科技成果的重要孵化基地和酿酒微生物原料产品的重要生产基地之一。