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  • [公司新闻] 酒曲微生物品名及其在酿酒中的作用

    依据牢靠史料证实,在距今3200年前,我国先民不只发明晰曲蘖,并且成功地用曲蘖来酿酒了。西汉人扬雄著的《方言》一书中记载的当地名曲就达八种之多,当时已呈现了饼状曲块。到了西晋(265-3
    发布时间:2018-09-23   点击次数:40

  • [公司新闻] 酒曲微生物的发展及特点

    19世纪末,法国的科学家对我国酒曲微生物进行了研讨,发现我国的曲药兼有糖化和发酵的两层功用,从此改变了西方单纯使用麦芽糖化的历史。后来人们把这种使用霉菌糖化的办法称为“淀粉霉法”或“淀粉发酵法”。
    发布时间:2018-09-20   点击次数:28

  • [行业动态] 酒曲的分类及酒曲微生物

     酒粬,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,因此,自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖,用来制造酒
    发布时间:2017-11-06   点击次数:87

  • [行业动态] 全国政协常委陈绍军:抢占微生物领域的高地

    中国青年网北京3月2日电(人民政协报记者林仪王惠兵)今年“两会”,不少新词、新领域引起了人们的关注。微生物,与农业、气候、环境乃至人类健康息息相关。全国政协常委、福建省政协副主席陈绍军提出,要抢占微生物领域的高地,抓紧制定并实施“中国微
    发布时间:2017-03-04   点击次数:57

  • [公司新闻] 白酒微生物之研究

    编者语:如同牛羊离不开草,鱼离不开水,鸟离不开树林一样,作为微生物独特发酵的产品,白酒生态化酿造离不开微生物。德国著名哲学家黑格尔曾说:“存在即合理”。每件事物之所以存在都有其存在的理由,之所以发展和拥有机会,也有它的原因。微生物作为白酒酿
    发布时间:2017-01-23   点击次数:44

  • [公司新闻] 为什么中国的“酒桌文化”让人印象深刻?

    它实在太精细复杂了。有些以豪饮著称的游牧人,招待客人时喜欢一醉方休,这是因为他们日常社会交往较少,来了客人犹如过节;但其礼数和讲究通常很简单,至多灌下几碗即可。东亚的
    发布时间:2017-01-17   点击次数:32

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