酒在中国文化中是大俗大雅的

       “大家”对话第二场以“酒”为话题，继续由中国雅生活先导者、画家、艺术家叶放任学术主持，知名时评专栏作者王绍培，文化学者、纪录片制作人邓康延，台湾陶艺名家初陈勇，深圳美术馆资深策展人孔晓冰，景德镇陶瓷学院副教授、硕士生导师张凌云，陶瓷设计师董全斌，艺术作者、翻译、编辑顾灵等共同探讨酒与生活美学、与中华文化方方面面的关系。

       重要组成部分
       讲座伊始，主办方播放了一段盐田本地的86岁客家老太太自己酿米酒的视频，据盐田紫禁书院负责人陈悦诚介绍，“这个老太太酿了一辈子的酒，只酿给家人喝，用的是七月七晚上到梧桐山上取得几十斤的水酿的。我是客家人，记忆中母亲每年到七月七凌晨就到江里挑水，用一个瓮放起来，这个水几年不坏，有病痛的时候，就把这个水给我们喝，客家人都用七月七的水做食物。”
       叶放表示今天“酒”的讨论的就是一个俗与雅的关系，一般人会觉得讨论酒是一件非常通俗的事，我们老百姓喝酒，做鱼做家禽用酒。但同时酒也可以很雅，历史文化上有很多关于酒的记忆，汉鸿门宴，三国煮酒论英雄，晋兰亭雅集曲酒流觞，唐贵妃醉酒、李白斗酒诗百篇……
       孔晓冰则从汉字角度来分析酒在中国传统文化中的基因。“尊”字在大约3000多年前甲骨文中就是一只手提起酒具，后引申成樽，说明那时就有酒了，而且非常尊贵，用来祭祀；“奠”字是把酒具放在一个台上，就是敬天地、敬神明，引申郑字的繁体也是左边是奠，就是郑重；古人形容做酒叫“配”，配在甲骨文就是水和酒糟的搭配；同时酒也能坏事，比如示字边的字，祥、福都是好的意思，但是祸不是，因为它右边是酒，丑字的繁体左边也是酒的形象，所以也提示我们喝酒要有酒德，要适量，不然就坏事。（注：举例的字都是繁体字）
       酒和中国人的关系
       现场多位嘉宾表示中国人是离不开酒的，它已深入了中国人的文化和日常生活中。邓康延表示：“我每次悲观的时候就跟朋友喝酒，犹如我的车加满了油，酒就是我的油。”还分享了自己18岁下乡和当地农民用老粗碗喝酒，觉得特别棒……从酒文化上能看到国家、个人的命运和酒文化变迁，“以前非常讲究喝酒的器皿，到没有酒，到突然酒多了，又用武夫的方式来拼酒的时候，我就觉得酒文化这样一点点被糟蹋了。”
       王绍培认为喝酒追求的是兴奋的感觉，有了兴奋感后能做一些平时想不到，做不到，做不成的事。其次，酒道是思无邪，日本有位研究家把《诗经》思无邪的“无邪”理解为垂直的意思，垂直就是起飞，起飞就是要超越现实性、功利性。第三，茶、花、香、酒，所有这些跟生活美学有关的东西一定程度上已脱离美的本质，美是自我的对象化，比如喝酒，酒这么贵，以致于我们买不起，以致要把很珍贵的东西拿出去置换，酒就反过来对我们压迫，所以美学要思考的是，它是不是跟我们的心是吻合的，跟我们人的目的性是一致的，能不能够帮助我们成为解放的、自由的人，这是我们今天（关于生活美学）要思考的。
       初陈勇、董全斌等陶艺家则对器物与生活、与美学的关系、造型美与实用性的平衡等进行了探讨；张凌云则认为认真生活就是一种美，还有嘉宾认为时间和用心、用情让茶、酒都变的更美；还有80、90后关注了酒与城市的关系，传统酒文化的接受与传承关系。