米香型白酒发酵微生态菌剂

产品与使用说明

济南瑞丰生物工程有限公司是中国白酒生产微生物功能菌剂制品专业制造商，长期以来本公司与齐鲁工业大学密切合作，研发了“脱水活性窖泥功能菌”、“白酒发酵微生态菌剂”、“红曲酯化酶生态菌剂”和“浓缩液体己酸菌”等产品，得到了酿酒行业的充分肯定。近期本公司与齐鲁工业大学协作完成了“米香型白酒发酵微生态菌剂”的研发工作，产品具有以下特征：

1 产品原料与工艺

本公司选育米香型白酒产香产酒功能微生物，并以小麦、麸皮等原料，经纯种培养、细胞分离、保活造粒、低温脱水等工艺加工而成。

2 产品说明

该产品定性、定量组合了促进米香型白酒发酵与生香的食品安全微生物活性菌株；具有强化米香型白酒特征香气，提高出酒率等功能。使米香型白酒特征性微量香气成分丰富，增强米香型白酒典型性。

3 产品使用方法与使用量

根据多家用户对本产品的试验结果，建议产品在米香型白酒生产中的使用量按投料量的4-6%，并适当减少其他曲料的使用量。

4 产品执行标准

企业标准【Q/0113RF07-2016】