产品名称：脱水活性窖泥功能菌
项 目 | 指 标 | |
感观 | 色泽 | 白色或淡黄色 |
形状 | 颗粒均匀 | |
气味 | 有己酸与己酸已酯的混和香味 | |
己酸菌（1×108cell/g） | 4.2 | |
酯化酵母（1×108cell/g） | 5.1 | |
丝状真菌（以糖化活力计u/g） | 57 | |
杂菌总数（以乳酸菌计）（1×108cell/g） | 0.42 | |
水 分（w） | 5﹪ | |
技术指标：
该产品含有耐酸高活性己酸菌、红曲霉、甲烷菌等浓香型白酒窖泥功能微生物，采用特殊活细胞脱水保护技术，具有高产己酸、己酸乙酯等白酒香气成分的优势；加温水复活后，直接用于窖泥的培养。该产品于2005年获山东省科技进步奖，并获得国家授权发明zhuanli。