产品名称：酯化根霉
技术指标：
感观 | 黄色或淡黄色 |
霉菌数 | ≥5.0×108个/g |
丝状真菌 | ≥40u/g |
杂菌总数 | ≤0.05×108个/g |
糖化力 | ≥2000u/g |
水份 | ≤10％(W) |
黑根霉（Rhizopus nigricans QY-300）菌种是本公司与高等院校合作，在优质大曲中分离纯化得到，并经过反复优化后选出的适合白酒发酵生产的优良菌株，该菌株酶系丰富，可在酒醅中生长并产生糖化酶、酸性蛋白酶、酯化酶等，具有较好的产酒精属性，在酸性及低溶氧的环境中生长良好。在白酒生产中应用，具有提高出酒率，促进白酒中酯类物质合成的作用。